2. THIẾT KẾ
Phát triển thiết kế của bạn đến một mức độ chi tiết cần thiết để đưa ra một mô tả rõ ràng, phối hợp về tất cả các khía cạnh của dự án. Hãy là người lèo lái tất cả từ khâu xác định ngân sách, lên kế hoạch, bản vẽ, xin phép xây dựng và thực thi xây dựng.
Trước tiên, bạn cần xác định có bao nhiêu đối tượng bạn cần thanh lọc dựa trên loại quán cà phê mà bạn muốn và bao nhiêu chỗ ngồi.
Cách tính công suất chỗ ngồi:
2.1 Chia khu vực chỗ ngồi có sẵn cho mỗi khách hàng.
Đối với ăn uống cao cấp, cho phép 0.8 đến 1 mét vuông mỗi khách hàng
Một nhà hàng cà phê với chỗ ngồi đơn giản hoặc thức ăn nhanh cần khoảng 0.7 đến 0.9 mét vuông mỗi người
Các cơ sở dịch vụ đầy đủ không ăn uống nên phân bổ 0.5 đến 0.7 feet vuông
Vì vậy, ví dụ bạn muốn mở một quán cà phê đơn giản có sức chứa 30 chỗ ngồi, bạn cần 21-27 mét vuông.
Hãy xem xét rằng 60 % của kế hoạch sàn nhà hàng của bạn cho khu vực tiếp khách hàng. 40% cho vị trí nhà bếp hoặc là quầy pha thức uống của bạn. Kế hoạch quy trình làm việc trong quầy pha thức uống là yếu tố quan trọng nhất trong kế hoạch sàn nhà hàng của bạn. Nếu điều này không hoạt động, quán cà phê của bạn cũng không. Cực kì đơn giản nhưng đó là lý do tại sao quầy cafe station là yếu tố đầu tiên trong danh sách của bạn.
Đối với trường hợp này (quán cà phê 30 chỗ), cần không gian 40 mét vuông (24 mét vuông cho chỗ ngồi của khách và 16 mét vuông cho cafe station)
2.2 Làm thế nào được sửa đổi Container vận chuyển
Câu hỏi tiếp theo là làm thế nào để xác định chi phí sửa đổi container.
Để đáp ứng cách sửa đổi, trước tiên chúng tôi phải quyết định kích thước của các container vận chuyển mà chúng tôi muốn.
Các container vận chuyển tiêu chuẩn ISO rộng 8ft (2,43m), cao 8,5ft (2,59m) và có hai chiều dài; 20ft (6.06m) và 40ft (12.2m).
Với quán cà phê 40 mét vuông, sẽ cần 2 container vận chuyển 40ft và 20ft nhỏ để có được 40 mét vuông.
2.3 Hãy thoải mái tạo hình của riêng bạn dựa trên bảng kích thước trên
Bây giờ chi phí rất khó để ước tính, nhưng hãy xem xét số lượng chỗ ngồi, loại menus và nhiều khía cạnh khác mà bạn có thể bắt đầu bằng xác định chi phí. Việc sử dụng container mới hoàn toàn có thể tiêu tốn của bạn từ 100 đến 200 triệu. Nhưng sử dụng container đã qua sử dụng sẽ tiết kiệm cho bạn được kha khá tiền.